一、机械性能：纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，它的强度大小主要决定于纸的材料、质徽、厚度、加工工艺、表面状况及一定的沮湿度条件等;另外纸还具有一定的折叠性、弹性及撕裂性等，适合制作成型包装容器或用于裹包。
环境温湿度对纸和纸板的强度有很大的影响.空气沮湿度的变化会引起纸和纸板平衡水分的变化，终使其机械性能发生不同程度的变化。为纸的机械性能随相对湿度变化的规律，由于纸质纤维具有较大的吸水性.当湿度增大时，纸的抗拉强度和撕裂强度会下降而影响纸和纸板的使用性。在测定纸和纸板的机械性能指标时必须保持一个相对的沮湿度条件。我国采用的是(6512)%相对湿度、(20 12)t温度的试验条件;ISO标准采用(50 t2)%相对湿度、(23t1)9C沮度的试验条件。
二、阻隔性能随漫度变化的规津：纸和纸板属于多孔性纤维材料，对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性，且其阻隔性受温湿度的影响较大。单一纸类包装材料一般不能用于包装水分、油脂含量较高及限隔性要求高的食品，但可以通过适当的表面加工来满足其阻隔性能的要求。
三、印刷性能：纸和纸板吸收和枯结油墨的能力较强.
印剧机性能好，因此，在包装上常用作印刷表面。纸和纸板的印刷性能主要决定于表面平滑度、施胶度、弹性及粘结力等。
四、加工性能：纸和纸板具有良好的加工性能，可折登处理，并可采用多种封合方式，容易加工成具有各种性能的包装容器，容易实现机械化加工操作，目前已经有成熟的生产工艺。良好的加工性能为设计各种功能性结构(如开窗、提手、间壁及设计展示台等)制造了条件。另外，通过适当的表面加工处理，可以为纸和纸板提供必要的防潮性、防虫性、阻隔性、热封性、强度及物理性能等，扩大其使用范围。
五、卫生安全性能：在纸的加工过程中，尤其是化学法制浆，通常会残留一定的化学物质(如硫酸盐法制浆过程残留的碱液及盐类)，因此，必须根据包装内容物来正确合理选择各种纸和纸板。
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